香煎萬里蟹

香煎萬里蟹是最經典的漁夫蟹餚，只要有油與鹽即可料理！鮮味濃縮，肉質乾爽，可說是是漁夫料理的絕品之作。

材料：花蟹或三點蟹
調味：油及鹽巴

1. 把處理好的螃蟹，從身體中間切對半。
2. 備平底鍋，燒熱少許油，灑一點鹽巴，再把螃蟹(背部先)下鍋，以中火將螃蟹兩面煎到殼色轉紅。
3. 鍋中再加點油，把螃蟹塊立起來煎，務必讓螃蟹塊每一面都煎到剛好熟的程度即可。

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