「魚漿」是北海岸最重要的漁獲加工品，包括小鯊魚、旗魚及非主力的雜魚類，都趁鮮拿來製作魚漿，再做成魚丸、甜不辣及各式火鍋料。深澳志工媽媽則結合在地新鮮魚漿與豐富的海陸食材，一粒粒親自捏出豪華版手工丸，不但華麗口感讓人驚豔，恰好的彈牙口感與耐吃的鮮美多汁，不論單吃、加入米粉湯或當火鍋料，都讓市面販售的丸子相形失色！
最特別的是，丸子中加入了飛魚卵，深澳漁船主要漁場之一的彭佳嶼、棉花嶼附近，數十年來都是飛魚（尖頭細身飛魚）南下繁殖的漁場。這裡捕撈的飛魚卵，曾是外銷日本的「海上黃金」人氣食材。
近年雖因氣候變遷、海水升溫，飛魚群北移，導致本土飛魚卵大幅減產，但志工媽媽仍保留了魚籽入菜的食俗，讓這味丸子有了與眾不同的食感。
處理過的飛魚卵，新鮮魚漿，豬絞肉（採用肉質精嫩緊緻的前腿肉），青豆仁，荸薺，香菇，胡蘿蔔。
調味料：二砂糖、白胡椒粉、鹽、香油。
烹調方法
荸薺切碎，香菇切細丁，胡蘿蔔切絲。取一大盆，倒入飛魚卵、魚漿、豬絞肉、青豆仁、荸薺、香菇及胡蘿蔔，並加入所有調味料，以雙手攪動、充分拌勻。
利用湯匙捏出一粒粒丸子，排在抹了少許油的蒸盤上。
煮開一大鍋水，架上蒸架，放入整盤的丸子，蒸廿五分鐘或至丸子熟透即可。
示範製作：天福宮志工媽媽
營業時間：每周五、六、日，或事先預訂的辦桌
營業地點：新北市瑞芳區深澳路197-3號（天福宮廟前廣場）
訂位電話：(02) 2497-4575
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