萬里資深捕蟹漁民、中華漁業漁船協會會長郭家全表示，有別於美日多採「拖網」、「圍網」漁法來捕撈螃蟹，萬里漁民以施放「蟹籠」來誘捕螃蟹，是最不具侵略性、也能兼顧海洋生態平衡的漁法之一；萬里漁民在收獲螃蟹時，還會篩選掉較小隻的幼蟹，為維護海蟹生態盡一分心意。
這也意謂，萬里漁民全靠天賞飯吃，收獲量得看有多少海蟹「自願」爬進籠中，根據海洋生態觀察機構的研究，這種被動式的漁法（設陷阱，設蟹籠）其實是較美、日一般的拖網、圍網漁法，更能維持生態保育的平衡；也因此，我們每年吃到的海蟹，其實都是老天賜予我們的鮮肴，想多吃？還不一定有！
因為還得看有多少螃蟹「自願」爬進籠中呢！所以，只要能嘗到鮮活的海蟹，就是至上的幸福啦！萬里蟹每一隻都得來不易，希望食客品味時能多加珍惜。
● 生態保育捕蟹籠--- 漁民以漁線編成、僅有三個入口的鐵製圓型蟹籠，中間置入鰹魚或秋刀魚片為誘餌，然後投入海底，待好吃的螃蟹”自投羅網”爬進籠中，就立即被困住，漁民再收起蟹籠，即可抓到海蟹。
● 放餌 & 放籠---捕蟹船跟一般漁船不同，必須騰出很多空間，來收納蟹籠。每艘船會攜帶約五組以上的蟹籠，每一組約有360個蟹籠，前後各有一個固定的錨，同時仔細紮成一長列。出海後，到達船長認為螃蟹聚集的海域，漁民便把一組組置入餌料的蟹籠，依續丟入海中，● 收籠 & 綁蟹---蟹籠沈在海底至少16~20小時後，漁民再以起錨機，一一將籠具拉上船同時立即將捕獲的海蟹取出，並一隻隻綁好（以免螃蟹相互廝殺而死亡），置入船內的海水艙貯放。把蟹收好後，漁民還得整理蟹籠及餌料，然後再反覆 : 放餌＞放籠＞收籠＞綁蟹的程序，整個流程費時十餘小時以上，漁民常常一天睡不到兩小時，還得跟東北季風掀起的洶湧波濤對抗......每一隻鮮活的海蟹，都是費了漁民這麼多的心血氣力啊！知道了捕撈海蟹的方法，大家是否更能體會漁夫們的辛苦與努力呢？享用美味的海蟹時，別忘了謝謝辛苦的漁夫哦！
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