國賓大飯店延續「永續海洋」之理念，今年集結台北、新竹、高雄三館各餐廳及旗下餐飲品牌共同支持強調永續概念捕撈的在地食材「台灣萬里蟹」，聯合推出「永續海洋-萬里蟹」系列料理，匯集中、西、日式精湛料理手法，演繹台灣萬里蟹的多變風貌，使當令秋蟹美味更為加乘。藉由支持永續海洋萬里蟹，讓消費者在品嚐美食之際，更為愛護地球盡一份心力。
＊萬里蟹菜色供應時間：即日起至2014年10月31日止
台北國賓大飯店粵菜廳是一處極具現代感設計加上東方元素的細節，呈現融合東西方美學的飲食時尚空間，以「點心」、「海鮮」、「茶」為三大元素，強調傳統、精緻口感，兼具港式茶樓與高級粵菜海鮮餐廳的餐飲特色，並嚴選精緻而著名的台灣茶提供各種冷、熱茶的多元選擇，更特別聘請香港師傅，以純正港式手藝演繹道地佳餚。在餐廳中另設置一處開放廚房，強調新鮮現做與手工口感，不論是港式點心或傳統的廣東名菜，皆保有道地傳統的好味道，為台北都會打造一品嚐道地粵菜與品味台灣好茶的精緻粵菜餐廳。
粵菜廳為【2014永續愛海洋‧嚴選萬里蟹】端出避風塘炒蟹、醬爆蛤仔煲、上湯蟹鮮燜飯等私房料理，您可指定喜歡的蟹種來烹製。
秋風微起，品一口綿密鮮甜的燜飯，溫暖滋味暖脾入心。選用干貝、花枝、花菇、蘆筍等食材與上湯熬煮後，再放入米飯與螃蟹入鍋燜煮，些許的紹興酒提味，待高湯鮮味與海鮮精華完全鎖進每粒米飯中，濃稠蟹黃與鮮甜海鮮伴隨米飯，讓味蕾感受大海包覆的溫暖滋味。餐點價格：NT$880起
主廚使用香港料理中獨特的磨豉醬，其醬香濃醇的特色適宜提出螃蟹鮮美；將九層塔、蒜、薑、辣椒等爆香，加入已炸至金黃的螃蟹，與新鮮多肉的蛤仔，再以濃醇磨豉醬為醬底，調入豆瓣醬、蠔油、老抽等拌炒，讓螃蟹與蛤仔飽富醬香與鑊氣，整體滋味層次立體，吮指難忘。餐點價格：NT$880起
另外還推薦：搭配香酥蒜蓉、辣椒末及鹹香豆豉的避風塘炒蟹，用國賓自製XO醬炒製的XO醬河粉煨蟹，充滿酒香及麻油溫潤氣味的麻油薑爆活蟹，將生人蔘、排骨、蟲草花、蘋果棗、雞腿肉與活蟹合燉的生人參蟲草花蟹鍋等主廚私房菜色！可以從每日海港新鮮直送的品項中，選擇自己喜歡的蟹種來烹調。
於96年11月9日正式開幕，“A CUT”即是取自於牛排料理中最上乘的牛肉部位意涵，亦象徵了國賓為顧客帶來最頂級牛排與美酒饗宴的理念。
A CUT STEAKHOUSE為【2014永續愛海洋‧嚴選萬里蟹】推出了顛覆傳統的萬里蟹濃湯、萬里蟹香檳蛋義餃、及融合多種熱帶辛香料與香草的蟹肉沙拉等創意菜，重新詮釋本土萬里蟹的色香味。
爽口清脆的時蔬搭配細緻萬里蟹肉，並佐兩種獨特醬汁，讓此道沙拉層次豐富更顯立體。以美國蘆筍、茴香頭、紅蘿蔔刨成薄片，再放上番茄、櫻桃蘿蔔、酪梨、紅酸模及柚子等，再以主廚所特製獨特熱帶香氛的荳蔻優格醬汁及酸甜舒爽的百香果油醋，另點綴些許青蔥油，讓整體宛若於海濱花園品嚐秋天自然豐美食材。餐點價格：NT$350起
秋季大海的鮮美滋味盡在其中，以當日新鮮螃蟹慢熬一小時製成清爽鮮濃的海鮮高湯，更添入自製Ricotta cheese，整體口感滑順香醇，佐以輕盈檸檬泡沫讓整體層次濃淡宜人，最後放上le bouquet繽紛麵包房特製酸模麵包，塗上以新鮮蟹肉、蝦夷蔥及繽紛花朵所製成的蟹肉沙拉，襯著金色鮮蟹濃湯，讓人食慾大增。餐點價格：NT$400起
以營養豐富的香檳雞蛋與全麥麵粉手工製成餃子皮，再包入每日新鮮直送的萬里蟹肉與奶油醬汁均勻攪拌，煮熟後灑上羊奶起司與紅酸模點綴，最後淋上自製蒔蘿醬，濃郁奶油香氣、全麥質樸香氛與萬里蟹肉的鮮甜，搭配清新蒔蘿醬汁，為味蕾帶來層層刺激，令人難忘。餐點價格： NT$600起
台北國賓大飯店【粵菜廳】
地址：台北市中山北路二段63號2樓
電話：（02）2100-2100 分機 2370、2376
* 萬里蟹為野生海蟹，供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同，請您用餐前務必事先電話連絡或預約。* 店家保留更動餐點內容及價錢之權利。
台北國賓大飯店【A CUT STEAKHOUSE 】
地址：台北市中山北路二段63號B1
電話：（02）2100-2100 分機 2268
