擺脫省道上呼嘯的車流，才踏進門，菜香四處流竄，吃食還沒下肚，腸胃已經熱烈反應起來。嘉邑海鮮位於澳底漁港地標仁和宮對面。店面雖不大，兼具傳統與創意的廚藝卻日日吸引各路人客川流不息前來嘗鮮。多年前曾以「龍蝦三明治」榮登觀光局推薦菜單，如今更以金沙萬里蟹、萬里蟹粉絲煲等創新菜色，一舉收服饕客挑剔的口舌胃腸。
萬里蟹裹上自製粉漿大火慢炸封住清甜，鹹蛋黃蒸熟搗碎入油鍋炒至起泡，逼出香味，加入蔥蒜爆香再加入鮮蟹，以大火炒透，不一會兒便香透四壁；吃的時候，蟹身裡外粘附滿滿的鹹蛋黃，拉出鮮嫩蟹肉，和著粉粉沙沙的鹹蛋黃入口，真是口齒生津、回味無盡，讓人很想來一杯冰鎮生啤「乎搭啦」，不吃喝它個酒酣耳熱，絕不回家。
做法再簡單不過，卻是各家餐館主廚各有各的「眉角」。螃蟹洗淨切塊，蟹箝略微拍碎，整隻置入調拌均勻的蛋漿中大火蒸熟即可上桌，不需再多做調味，蟹的天然鮮甜就是整道菜的最佳味精，吸收了鮮蟹精華的蒸蛋軟軟滑滑口感似布丁，單吃或拌在飯裡都十分容易入口，蟹肉腴嫩味鮮，整體風味清、爽、淡、雅，吃來分外有味，深刻印證了「簡單最難」的料理境界。
澳底漁港 嘉邑海鮮小館
地址：新北市貢寮區仁和路2號
電話：（02）2490-2652
* 週一店休
* 萬里蟹為野生海蟹，供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同，請您用餐前務必事先電話連絡或預約所欲品嘗之萬里蟹特色料理；店家擁有更動本網頁所示料理與菜色內容之權利。
