福隆海水浴場附近的澳底漁港有一條東北角最著名的海鮮大街，沿著台2線省道兩側，海鮮餐廳林立，百家爭鳴蔚為壯觀，其中三幢店面連間、外觀氣派的「龍蝦大王」便是街上知名老店之一。顧名思義，此店以龍蝦料理著稱，蒜泥龍蝦、龍蝦炒菜脯、龍蝦粥等都是招牌菜，近年來，萬里蟹料理的名氣也不遑多讓，清蒸、酥炸、熱炒⋯⋯色色美味出眾。
鮮蟹對半切開，與辣椒末、蒜蓉、蔥花一起入鍋，加少許油蓋鍋乾煎，三點蟹約8至10分鐘，蟹殼較厚的花蟹則須多煎5分鐘，即可起鍋盛盤。連殻生煎，完整保留了蟹肉原有的汁液，吃起來分外鮮甜多汁，蒜頭、辣椒、青蔥嗆出濃濃香氣，不需再加佐料也是冶味濃郁。鑊氣還蒸騰著，連胸甲、腹部、螯足也都煎得酥爽入味富嚼勁，讓人恨不能吃乾抹淨一口不留。
雞蛋、高湯以1：2比例調勻打散，置入鮮蟹兩三隻，蒸至蟹肉九分熟、蛋體表面略為成型，再淋上盛產於當地海岸礁石、調味勾芡的蚵仔菜羹湯（註：蚵仔菜是海菜一的一種），略燜一下使蛋、蟹、海菜風味完全融合，吸收了蟹的鮮、海菜的鹹香的蒸蛋幼滑水嫩，似湯非湯，滋味鮮美非常。然而對以快速出菜為最高準則的港邊海產店來說，這是一道十分費工的手路菜，因此務必事先預約，以免向隅。
澳底漁港 龍蝦大王
地址：新北市貢寮區仁里里仁和路186號
電話：（02）2490-1001
* 萬里蟹為野生海蟹，供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同，請您用餐前務必事先電話連絡或預約所欲品嘗之萬里蟹特色料理；店家擁有更動本網頁所示料理與菜色內容之權利。
