香格里拉台北遠東國際大飯店 Shangri-La Taipei．上海醉月樓 - 萬里蟹品牌官網

被譽為「台北最佳上海餐廳」，在傳統風味中平添創意氣息。此外更為貴賓備妥中國茶和西洋醇酒。除了主用餐區外，餐廳附設私人用餐室，全都可飽覽山巒和城市景色，其中包括台北 101 大樓。上海醉月樓曾接待許多名人雅士。2005 年美國前總統柯林頓訪台期間就曾蒞臨餐廳。

[註：此篇介紹為2013年菜色回味]

萬里蟹包含花蟹、三點蟹及石蟳，產自台灣西北漁場，天然野生無污染，蟹肉鮮甜濃郁，絲毫不遜於外來螃蟹。年年以頂級蟹宴創造話題的香格里拉台北遠東國際大飯店，今年推出拿手蟹餚，從2013年10月5日至11月10日，在上海醉月樓(39F)開出『萬里蟹盛宴』菜單！絕對讓饕客大飽口福。

飯店餐飲部副協理劉冠麟(Eddie)說，花蟹的甲殼帶橘紅色斑紋，肉質結實纖細，湯汁鮮美回甘；三點蟹因殼上有三個暗紫色紅點，故得此名，肉質細幼，無纖維感，蟹黃又燦爛如流金，堪稱蟹中極品；石蟳則殼甲厚實堅硬，適合拆肉入菜，兩隻大螯最為有名，肉豐滑嫩，濃郁鮮香。

此次活動推出一組套餐及八道單點佳餚：

萬里蟹經典套餐（每人2500元）

單點菜色（每道900元）

即日起至2013年11月10日，限量供應。以上價格皆需外加一成服務費*。

萬里蟹經典套餐：

套餐內包含萬里三點蟹醬、蟹肉魚子鵝肝、蟹肉煎釀薯餅、灌湯蟹肉獅子頭、咖哩萬里蟹、金磚美牛排骨、螃蟹蛤蜊粥、核桃奶露及寶島精美水果。

單點佳餚各菜色如下介紹：

限量推出－釀焗萬里蟹蓋 (採預約制) ▼

灌湯蟹肉獅子頭(每盅NT$600)：
Eddie版的獅子頭作法，是選用上等五花肉，肥瘦約3比7，切剁成黃豆大小，先泡水2小時，使完全去除血水，隨即將之瀝乾、並開始摔打肉團，中間逐次加水，慢慢產生黏度，最後放入蔥汁、薑汁、鹽、糖、太白粉，拌勻後，冷藏一夜。隔日將肉團取出，一個個塑型、且包入Eddie自製的蟹粉雞湯凍，放入轉成小火的滾水中，待其浮起，在水面鋪上一層大白菜，避免獅子頭在煮製過程中露出水面、以致表面乾硬，隨即以此慢火燉煮6小時始成。之後就將獅子頭分裝至湯盅內，再加入過濾後的高湯、以及搭配的時蔬，適度蒸製，即可上桌。此一慢工出細活的獅子頭，色相誘人，軟香滑嫩，入口即化。

螃蟹蛤蜊粥(NT$900)
將切塊的三點蟹、薑片放入以生米煲煮而成的白粥內，煮製10分鐘，再加已吐沙洗淨的蛤蜊，僅用鹽調味，即得十足鮮味，讓人大快朵頤。

萬里三點蟹醬(NT$900)
將三點蟹去鰓洗淨，連殼切成拇指大小的塊狀，加入鹽、花椒以及高粱酒調勻，封罐冷藏二天即可食用，蟹味濃郁，鹹鮮好吃！

蟹肉煎釀薯餅(NT$900)
把切碎的培根及洋蔥炒香，加入薯泥和蒸熟的石蟳蟹肉，再加太白粉和鹽拌勻，製成薯餅，香煎完成，老少咸宜。

胡椒焗萬里蟹(NT$900)▼

胡椒焗萬里蟹
將三點蟹開蓋去鰓洗淨後，連同鹹奶油和大量胡椒一起用鋁箔紙包裹，送入150℃的烤箱烘烤30分鐘即成，香氣撲鼻，誘惑難當。