巧晏漁坊

正對著龜吼漁港的巧晏漁坊，店家負責人是在地出身的龜吼女兒，因為對家鄉有著一份感情而開了店，甫開幕就吸引不少遊客的目光.....

為了給顧客更好的用餐環境，巧晏漁坊很重視店內的裝潢設計，簡約、大方的室內風格，大啖海鮮的時候倍感舒適。食材方面店家也十分堅持，每天挑選最新鮮的海鮮上桌。加上店內幾位特別邀請來的大廚，變化出各式多樣化的海鮮料理。

「金沙花蟹」

是先將螃蟹清潔處理後，加玉米粉進入油鍋油炸，且時間不能過長，方能鎖住螃蟹的肉質鮮味，之後再將油瀝乾後，與鹹蛋黃一起拌炒。從大火翻炒到菜色端上桌，鹹蛋黃的香氣不斷滿溢出來，在嗅覺上先給了食客刺激；鹹蛋黃薄薄包覆的蟹肉，鹹香味十足，吸吮起來更是刺激味蕾，加上特殊的沙沙口感，讓人大為滿足。

「乾燒三點蟹」

一樣是將三點蟹油炸後撈起，再加入店家特調的醬汁下去翻炒，直到蟹肉入味後收汁，便可端上桌享用。這道料理最重要的，當然就在於醬汁的調配，店家使用薑泥、蒜泥、蕃茄醬、豆瓣醬跟酒釀等去做調配，最後才抓出獨家的比例。蟹肉在吸附了醬汁後，吃起來更有層次與風味，亦可選用花蟹或石蟳來做料理，又會有不一樣的口感。

龜吼漁港 巧晏漁坊

地址：新北市萬里區龜吼里漁澳路62號之1

電話：（02）2492-6999

* 萬里蟹為野生海蟹，供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同，請您用餐前務必事先電話連絡或預約所欲品嘗之萬里蟹特色料理；店家擁有更動本網頁所示料理與菜色內容之權利。