新北市捕蟹產業源起於石門富基，後由萬里區漁民發展出更專精的捕蟹技術與漁船規模，因此萬里區成為台灣捕蟹漁業最重要的基地，台灣八成以上的海蟹，都由萬里區近五十艘捕蟹船捕撈上岸，萬里區四大漁港更成為台灣海蟹最大集散地，供應全國餐飲業最鮮活生猛的三大類海蟹：花蟹、三點蟹與石蟳。
萬里蟹最大的產量，來自新北市外海12海哩至海峽中線處的西北漁場 ，但萬里漁夫在春夏4~5月時分，也會移往台中外海及澎湖捕蟹，因此像台中梧棲港、澎湖馬公港、高雄興達港等，也是重要的萬里蟹卸貨集散地。
「西北漁場」：新北市富貴角外海，東經120度40分以東、北緯26度以南的海域。這是塊深達近百公尺的沙質海底，親潮與黑潮在附近匯流，因此秋冬季盛產各式海蟹。
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